En estas temporadas de fin de año la Navidad y Año Nuevo reúnen a las familias del mundo, y donde millones de hondureños degustan de las mejores cenas con los platos más típicos de estas fechas.
Uno de estos alimentos son los ricos y deliciosos nacatamales. Nacatamales de Pollo, nacatamales de cerdo, para muchos, esto es lo más rico y delicioso de estas épocas.
Sin más que decir, iniciemos con lo que necesitas para hacer tus tamales.
Ingredientes:
- 2 ½ lb de harina de maíz.
- 1 ½ taza de manteca.
- 2 cebollas grandes.
- 3 chiles verdes grandes.
- 1 ½ mazo de culantro.
- 8 dientes de ajo o al gusto.
- Sal, pimienta y comino al gusto.
- Cubito sazonador
- Agua.
- Arroz
- Papa hervida
- hojas de plátano
- pasas y aceitunas(si gustas)
Preparación:
- Preparamos la harina de maíz (la que más quieras usar), con agua para amasar la masa, sin que se pase de líquido.
- Agarramos las verduras, las troceamos en cuadros grandes y las licuamos con un poco de agua, de tal manera que no las cubra más de la mitad del recipiente.
- Aquí es donde los primeros pasos se mezclan. Vierte en un tazón o bowl, toda la masa y amásala con el licuado de verduras hasta que quede con una sensación más líquida. En este paso condimenta al gusto.
- En una olla grande viertes la masa calientas a fuego medio, sin dejar de batir la mezcla y agregas manteca(preferiblemente de cerdo para darle ese buen toque) y cuando vuelva a empezar, está lista la masa.
- Cuando esté lista, ahora hay que preparar el resto de cosas que hacen un nacatamal, UN nacatamal. Viertes el arroz sofrito con un poco de aceite, junto con la papa y el cubito de la gallina, para preparar el relleno.(sin agua)
- Preparamos también la carne, solo condimentada al gusto.
- Aquí viene lo bueno, ¡ARMAR EL TAMAL! Preparas tus hojas de plátano y encima pones la masa, sobre la masa el arroz y la papa, aceitunas y pasas si te gustan para acomodarlas con el pedacito de carne y ahora hay que envolver y amarrar el tamal por todos lados con lazo(preferiblemente del que no tenga color).
- Una vez amarrados todos tus tamales y en una olla los pones a hervir hasta que queden en el punto(2-3 horas), dependiendo la potencia y una vez termines, ¡Están Listos!
Esperamos poderte ayudado a preparar nacatamales, nosotros aprendimos con el apoyo de uno de los creadores de contenido de cocina hondureña, ‘Teto’ Rivera. ¿Ya comiste tu primer tamal de diciembre?
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