En el marco de la ExpoCopán 2026, el restaurante Las Brazas es uno de los lugares favoritos del sabor a la parrilla en el occidente del país. Este establecimiento ha logrado consolidar una identidad propia en Santa Rosa de Copán, basando su éxito en el dominio absoluto del fuego y una selección de cortes que rinden homenaje a la calidad ganadera de la zona.
La propuesta de Las Brazas se aleja de la rapidez convencional para enfocarse en la técnica del ahumado y la cocción lenta con leña. Este proceso exige una dedicación constante y un conocimiento profundo del calor, permitiendo que cada plato conserve la jugosidad y el aroma característico que solo el carbón vegetal puede aportar a la cocina tradicional.
Más allá de sus cortes premium, el restaurante ofrece una experiencia que integra los acompañamientos clásicos de la gastronomía copaneca. Sus parrilladas, servidas con frijoles fritos, queso artesanal y tortillas recién hechas, funcionan como un reflejo de la hospitalidad y la abundancia que definen a la región, atrayendo tanto a locales como a visitantes internacionales.
Durante este festival, Las Brazas no solo destaca por su cocina, sino por representar el espíritu emprendedor de Santa Rosa. Es el resultado del esfuerzo diario de un equipo que ha sabido profesionalizar la parrilla, convirtiendo su local en una parada obligatoria para quienes desean comprender por qué la ciudad es considerada la capital del buen comer en Honduras.
